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La Marzocco咖啡機

  • La Marzocco成立於1927年,是位於意大利佛羅倫斯對完美 ,咖啡機工藝充滿激情的Piero Bambi家族所成立。La Marzocco 原本是佛羅倫斯城中Signoria 廣場上一隻石獅的名字,是十五世紀的 Donatello
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第一台臥式鍋爐設計咖啡機是La Marzocco
  
  La Marzocco成立於1927年,是位於意大利佛羅倫斯對完美 ,咖啡機工藝充滿激情的Piero Bambi家族所成立。La Marzocco 原本是佛羅倫斯城中Signoria 廣場上一隻石獅的名字,是十五世紀的 Donatello 雕琢而成,La Marzocco用石獅取名,也有表示自己機器有著精湛的工藝。
La Marzocco咖啡機  
  雖然La Marzocco是意大利Piero Bambi家族的產業,但是他的工廠規模很小,僅僅是靠著全手工製作,靠精湛的手藝來服務廣大客戶。
  
  但是把La Marzocco的名氣打響的卻不是意大利人和意大利咖啡,而是星巴克咖啡,為什麽這麽說呢?
  
  當時有一名美國人Kent Bakke(也就是後來的美國總代),在西雅圖開一個小餐廳,他也是從別人那裏轉手過來,在這個店裏有一台老式的Victoria Arduino,在這樣的情況下考試了解意式樣咖啡機,通過拆、裝、修,自學意式機工作原理,慢慢掌握了各項機器技術(GEEK的前身)。
  
  雖然Kent Bakke很懂咖啡機,但他並不是經營餐廳的能手,結束餐廳經營後,決定轉行做咖啡機,1978年,他與朋友來到意大利,拜訪各個意式咖啡工廠,結識了La Marzocco創辦人 Bruno 與 Giuseppe Bambi 兩兄弟,對La Marzocco的產品很欣賞,決定要把他引進美國,當時,La Marzocco也沒有這麽紅,美國的咖啡主流還是濾泡為主,咖啡機並不是主流流行產品,Kent Bakke努力了一年才賣出一台咖啡機——這是他後來回憶說起來的。
  
  但是星巴克 (Starbucks) 的出現改變了一切。星巴克門店中的Faema 機器故障,緊急調用一台La Marzocco救場,讓 La Marzocco的美國之路開始轉機,星巴克的咖啡操作人員愛上了這台機器原因是La Marzocco 預浸式衝煮頭在衝煮之前,熱水更充分浸潤咖啡粉,做出來的濃縮風味更讓人滿意(這個情況在2009年的中國的星巴克還是有存在的)。
  
  在星巴克咖啡師的推薦下,La Marzocco 開始進駐星巴克的吧台,並在美國市場擴大產品份額,La Marzocco 則更進一步在 1990 年推出當時最先進的 Linea,用雙鍋爐的設計,打起奶泡威力十足,用來應付愛喝鮮奶拿鐵的美國人,而衝煮頭下方的空間也夠高,可容納星巴克 12 或 16 盎司大杯,Linea 一躍而成為星巴克的標準配備。隨著星巴克產業的擴大,門店的增設,預訂的咖啡機數量以百部計,La Marzocco 手工生產組裝的 La Marzocco 根本應付不了。

La Marzocco咖啡機  
  Bakke 開始向意大利追加訂單的時候,Bambi 家族卻說,除非你把這家工廠買下,否則沒有增加產能的打算,意大利人就是這樣,守成即可。於是Bakke 在1994年,結合了一群投資者,買下 La Marzocco 90% 的股份,並且著手在 Ballard 設立新廠,擴大產能。新廠一個月可以產出 140 台咖啡機,其中一半是給星巴克的。令人意料之外的是,由於星巴克太成功,分店擴張太快,半自動義式機結合產業升級需要2000 年之後,星巴克為了全球發展策略,買下意大利另外一家咖啡機廠,開始換用全自動咖啡機,從此也使星巴克少了精品咖啡的魅力。
  
  但正是因為星巴克放棄了 La Marzocco,流出市麵的二手 Linea 紛紛被剛崛起的「第三波」獨立咖啡館接手,製作出美妙的咖啡,La Marzocco 開始成為指標性豪華機種。La Marzocco 創辦人之子 Piero 在接受媒體采訪的時候說:「AG亚游集团做的是咖啡機裏的法拉利,從咖啡裏就可以嚐出不同。
La Marzocco,La Marzocco咖啡機

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